Gewurztraminer Grand Cru Spiegel 2019 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Gewurztraminer

Terroir
Sol argilo-sableux recouvert partiellement d'éboulis. Situé entre 260 m et 315 m d'altitude

Dégustation

Œil : robe jaune or

Nez : Ananas | Mandarine

Bouche : attaque riche | milieu de bouche gourmand | fin de bouche fraiche

Accords gourmands
Terrine de foie gras et son chutney à la mandarine
Tajine d’agneau aux fruits secs
Crème brûlée à la vanille
Fromages puissants (Roquefort, Munster…)
Mousseline aux abricots, Chantilly légère au miel

Typologie Moelleux

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine,
filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 13% vol.
Sucrosité : 32.8 g/l
Acidité H2SO4 : 3.11 g/l

Récompenses