Gewurztraminer Grand Cru Ollwiller Biologique 2022 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Gewurztraminer

Terroir
Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire| Certifié Haute Valeur Environnemental | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01

Dégustation
Œil : robe jaune soutenu
Nez : mangue poivrée | notes florales
Bouche : attaque souple | milieu de bouche fraiche | fin de bouche épicée

Accords gourmands

Soufflé au bleu
Terrine de foie gras et gelée de gewurztraminer
Koughelopf glacé
Panna cotta à la mangue

Typologie Moelleux

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine,
filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 13% vol.
Sucrosité : 27.8 g/l
Acidité H2SO4 : 2.9 g/l