Riesling Vieilles Vignes Grand Cru Château Ollwiller 2020 - AOC Alsace Grand Cru

Trauben 100% Riesling

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Grand Cru Ollwiller: Rötlicher Mergel-Sandsteinboden, der auf Konglomeraten aus Ton und Kalkstein ruht. Südost-Ausrichtung, auf dem geologischen Bruchfeld von Thann gelegen, auf einer Höhe zwischen 260 m und 330 m. Weinberge 1925 gepflanzt.

Verkostungensnotizen

Robe : blassgelbe Farbe | grüne Reflexe.

Bouquet : mineralische Noten | Salzige

Geschmack : frischer Auftakt | lecker Mitte | frisch Abgang mit Aromen von Limetten

Vereinbarungen
Crottin de Chavignol paniert auf Rucolabett
Mit Trüffel gespicktes Bresse-Geflügel
Zanderfilet in nativer Soße und zerkleinerter Kleie Kartoffeln
Lachs-Millefeuille, Schlagsahne Limette und Espelette-Pfeffer

Typologie Trocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 7 bis 10 Jahren

Erfahren Sie mehr
Manuelle Ernte
Pressen pneumatisch,
Ausbau auf der Feinhefe Blitz für 10 Monate, dann Filtration

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 13% vol.
Restzucker : 1.5 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 4.32 g/l