Riesling Vieilles Vignes Grand Cru Château Ollwiller 2018 - AOC Alsace Grand Cru

Trauben 100% Riesling

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Grand Cru Ollwiller: Rötlicher Mergel-Sandsteinboden, der auf Konglomeraten aus Ton und Kalkstein ruht. Südost-Ausrichtung, auf dem geologischen Bruchfeld von Thann gelegen, auf einer Höhe zwischen 260 m und 330 m. Weinberge 1925 gepflanzt.

Verkostungensnotizen

Robe : blassgelbe Farbe | grüne Reflexe.

Bouquet : mineralische Noten | Butter | Grapefruit

Geschmack : frischer Auftakt | zarte & mineralische Mitte | salziger Abgang

Vereinbarungen
Crottin de Chavignol paniert auf Rucolabett
Mit Trüffel gespicktes Bresse-Geflügel
Zanderfilet in nativer Soße und zerkleinerter Kleie Kartoffeln
Lachs-Millefeuille, Schlagsahne Limette und Espelette-Pfeffer

Typologie Halb - Trocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 7 bis 10 Jahren

Erfahren Sie mehr
Manuelle Ernte
Pressen pneumatisch,
Ausbau auf der Feinhefe Blitz für 10 Monate, dann Filtration

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 13.5% vol.
Restzucker : 9 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 4.25 g/l

Belohnungen