Riesling Grand Cru Château Ollwiller 2021 - AOC Alsace Grand Cru

Trauben 100% Riesling

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für einen hohen Umweltwert Grand Cru Ollwiller: Rötlicher Mergel-Sandsteinboden, der auf Konglomeraten aus Ton und Kalkstein ruht. Südost-Ausrichtung, auf dem geologischen Bruchfeld von Thann gelegen, auf einer Höhe zwischen 260m und 330m.

Verkostungensnotizen
Robe : sattes blassgelb
Bouquet : mineralische Noten | Zitrone | Mandel
Geschmack : runder Auftakt | mineralische Mundmitte | salzig und lecker Abgang

Vereinbarungen
Jakobsmuschel-Carpaccio, Zitronenbällchen, Limettenvinaigrette
Scheibe gegrillter Schwertfisch mit Kräutern
Kabeljaufilet, weiße Butter und Polenta
Lachs-Poke-Bowl

Typologie Trocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 7 bis 10 Jahren

Erfahren Sie mehr
Manuelle Ernte, pneumatische Pressung,
Reifung auf Feinhefe unter wöchentlichem Rühren, Filtration

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 12.5% vol.
Restzucker : 2.7 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 4.84 g/l