Riesling Vieilles Vignes Grand Cru Château Ollwiller 2018 - AOC Alsace Grand Cru
15,90 €
Terroir marno-gréseux | Grand Cru Ollwiller : Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire. Exposition Sud-Est, situé sur le champ de fracture géologique de Thann, à une altitude comprise entre 260m et 330m.
Œil : robe jaune pâle | reflets verts
Nez : notes minérales | beurre | pamplemousse
Bouche : attaque douce | milieu de bouche tendre | fin de bouche fraîche & saline
Crottin de Chavignol pané sur lit de roquette
Volaille de Bresse piquée à la truffe
Filet de sandre sauce vierge et son écrasé de pommes de terre
Mille-feuille de saumon, crème fouettée au citron vert et piment d'Espelette
Vendanges manuelles
pressurage pneumatique
élevage sur lies fines en foudre durant 10 mois puis filtration
Alcool : 13.5% vol.
Sucrosité : 9 g/l
Acidité H2SO4 : 4.25 g/l
