Riesling Vieilles Vignes Grand Cru Château Ollwiller 2020 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Riesling

Terroir
Terroir marno-gréseux | Grand Cru Ollwiller : Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire. Exposition Sud-Est, situé sur le champ de fracture géologique de Thann, à une altitude comprise entre 260m et 330m.

Dégustation

Œil : robe jaune pâle | reflets verts

Nez : notes minérales | saline

Bouche : attaque fraiche | milieu de bouche gourmand | fin de bouche fraîche aux arômes de citron vert

Accords gourmands
Crottin de Chavignol pané sur lit de roquette
Volaille de Bresse piquée à la truffe
Filet de sandre sauce vierge et son écrasé de pommes de terre
Mille-feuille de saumon, crème fouettée au citron vert et piment d'Espelette

Typologie Sec

Température 10 à 12°C

Temps de garde 7 à 10 ans

En savoir +
Vendanges manuelles
pressurage pneumatique
élevage sur lies fines en foudre durant 10 mois puis filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 13% vol.
Sucrosité : 1.5 g/l
Acidité H2SO4 : 4.32 g/l