Riesling Grand Cru Ollwiller 2024 - AOC Alsace Grand Cru
12,00 €
Terroir marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire| Certifié Haute Valeur Environnemental
Œil : robe jaune pâle
Nez : Minéral | floral
Bouche : attaque franche | milieu de bouche citronnée | finale persistante
Tartare de dorade, billes & zestes de citron vert
Filet d’omble chevalier, beurre blanc & câpres
Noix de Saint-Jacques
Croustade de fruits de mer, sauce à la crème
Sabayon de fruits jaunes, glace vanille
Vendanges manuelles,
pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine, filtration
Alcool : 12% vol.
Sucrosité : 3.2 g/l
Acidité H2SO4 : 4.68 g/l
Valeurs nutritionnelles pour 100ml : 260kj / 63kcal
