Riesling Grand Cru Château Ollwiller 2021 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Riesling

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnemental Grand Cru Ollwiller : Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire. Exposition Sud-Est, situé sur le champ de fracture géologique de Thann, à une altitude comprise entre 260m et 330m.

Dégustation

Œil : robe jaune pâle soutenu

Nez : notes minérales et boisées | citron | amande

Bouche : attaque franche | milieu de bouche minéral | fin de bouche saline et gourmande

Accords gourmands

Carpaccio de Saint Jacques, billes de citron, vinaigrette au citron vert
Tranche d’espadon grillé aux herbes
Dos de cabillaud, beurre blanc et polenta
Poke bowl au saumon

Typologie Sec

Température 10 à 12°C

Temps de garde 7 à 10 ans

En savoir +
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines avec bâtonnage une fois par semaine, filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucre : 2.7 g/l
Acidité H2SO4 : 4.84 g/l