Riesling Grand Cru Château Ollwiller 2021 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Riesling

Terroir
Terroir marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire| Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe jaune pâle soutenu

Nez : citron vert | amande

Bouche : attaque franche | milieu de bouche gourmand aux arômes légèrement boisés | finale fraiche et saline

Accords gourmands

Carpaccio de Saint Jacques, billes de citron, vinaigrette au citron vert
Toast de saumon fumé et aneth
Lieu jaune cuit au bacon, compoté de fenouil et crème de basilic
Fromages de chèvre

Typologie Sec

Température 10 à 12°C

Temps de garde 7 à 10 ans

En savoir +
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines avec bâtonnage une fois par semaine, filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 13 % vol.
Sucre : 2.7 g/l
Acidité H2SO4 : 4.84 g/l