Brut Chardonnay - AOC Crémant d'Alsace

Trauben 100% Chardonnay

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für einen hohen Umweltwert

Verkostungensnotizen

Robe : blassgelbe Farbe | feine Bläschen

Bouquet : grüner Apfel | Vanille | alter Rum | geröstetes Brot

Geschmack : offener & sehr erfrischender Auftakt | gieriger Mittelmund | lang anhaltender Abgang

Vereinbarungen
Aperitif
Lachs-, Avocado- und Grapefruit-Tartar
Mit Crémant überbackene Austern
In Estragon pochierter Lachs
Mango-Käsekuchen
Birnen-Zimt-Crêpe

Typologie Brut

Trinktemperatur 7 bis 9°C

Erhaltung 2 bis 3 Jahren

Erfahren Sie mehr
Handlese.
Leichte Mazeration der Trauben in der Presse, um die rosa Farbe des Cremant zu erhalten.
Langsames Pressen vor der ersten alkoholischen Gärung im Tank.
Zweite Gärung in der Flasche mit traditioneller Methode.
Reifung auf Latten für mindestens 12 Monate vor dem Degorgieren.

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 12.5% vol.
Restzucker : 7.5 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 4.29 g/l