Pinot Noir Rendez-vous 2023 - AOC Alsace
15,80 €
Terroir marno-gréseux | Sélection de nos meilleures parcelles | Certifié Haute Valeur Environnementale
Œil : robe cerise noir
Nez : Cerise noir | mûre | fève de tonka
Bouche : attaque nette et franche | milieu de bouche fin avec une touche de badiane | belle longueur en fin de bouche
Charcuteries | Oeufs en meurette
Côtelettes de chevreuil, jus de viande et de légumes | Civet de sanglier aux cassis
Côte d’agneau persillée, grillée et son jus de viande | Figues confites au Pinot Noir
Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, fermentation alcoolique,
élevage en fût de chêne durant un an, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, fermentation alcoolique,
élevage en fût de chêne durant un an, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.
Alcool : 13.5% vol.
Sucrosité : <0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 3.69 g/l