Pinot Noir Rendez-vous 2021 - AOC Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Sélection de nos meilleures parcelles | Certifié Haute Valeur Environnementale

Dégustation
Œil : robe rouge soutenue
Nez : Fruits noires | cuire |bois
Bouche : attaque fraiche | milieu de bouche équilibré | fin de bouche épicé aux tannins fins

Accords gourmands

Oeufs en meurette | Civet de sanglier aux cassis
Côte d'agneau persillée et son jus de viande
figues confites au vin rouge

Typologie Sec

Température 12 à 14°C

Temps de garde 10 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, fermentation alcoolique,
élevage en fût de chêne durant un an, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucrosité : <0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 4.08 g/l