Pinot Noir Rendez-vous 2020 - AOC Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Sélection de nos meilleures parcelles | Certifié Haute Valeur Environnementale

Dégustation
Œil : robe cerise noire | reflets grenat
Nez : cerise | mûre
Bouche : attaque franche | milieu de bouche soyeux & équilibré | fin de bouche sur la finesse

Accords gourmands

Tournedos Rossini | Côte de bœuf
Sauté de veau aubergines et champignons
Lapin au vin rouge

Typologie Sec

Température 12 à 14°C

Temps de garde 10 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, fermentation alcoolique,
élevage en fût de chêne durant un an, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.

Paramètres analytiques
Alcool : 13.49% vol.
Sucrosité : <0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 3.41 g/l