Pinot Noir Biologique 2023 - AOC Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnementale | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01

Dégustation
Œil : robe rouge rubis
Nez : cerise noir | mûre | réglisse
Bouche : attaque gourmande | milieu de bouche fraiche | fin de bouche soyeux

Accords gourmands

Charcuteries | Barbecue
Petits farcis à la provençale
Ballotine de pintade aux champignons, coulis de chorizo
Araignée de bœuf, polenta, sauce échalote

Typologie Sec

Température 12 à 14°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +
Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, puis filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 12% vol.
Sucrosité : 0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 3.43 g/l