Pinot Noir Biologique 2022 - AOC Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnementale | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01

Dégustation
Œil : robe rouge rubis
Nez : fleurs de cerisier | groseille | framboise
Bouche : attaque franche | milieu de bouche gourmand | fin de bouche sur des tanins souples

Accords gourmands

Charcuteries | Barbecue
Bruschetta tomate, aubergine et chèvre
Aiguillettes de poulet et gratin dauphinois
Araignée de bœuf, polenta, sauce échalote

Typologie Sec

Température 12 à 14°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +
Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, puis filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 12% vol.
Sucrosité : 0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 3.5 g/l