Riesling Grand Cru Ollwiller 2023 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Riesling

Terroir
Terroir marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire| Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe jaune pâle

Nez : Citron | acidulé

Bouche : attaque gourmande | milieu de bouche minéral | finale fraiche

Accords gourmands
Tartare de St-Jacques, vinaigrette au yuzu et billes de citron vert
Filet d’omble chevalier, suprêmes de citron vert et sauce au fromage blanc
Chapon sauce à la crème et aux morilles
Tarte au citron meringuée

Typologie Sec

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 ans

En savoir +
Vendanges manuelles,
pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine, filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucrosité : 5.8 g/l
Acidité H2SO4 : 4.01 g/l