AOC Alsace - Sélection de Grains Nobles
Tout comme les Vendanges Tardives, les Sélections de Grains Nobles sont élaborés à base de 4 cépages : Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris.
Mais contrairement à ces premières, l’élaboration de ce vin liquoreux n’est possible que durant les années exceptionnelles, après une sélection rigoureuse des baies.
Il faut laisser à la pourriture noble le temps d’accentuer la surmaturité du raisin et de concentrer la baie en sucre.
Les Sélections de Grains Nobles sont des vins concentrés, aux arômes surmaturés, soulignés de notes de truffes blanches, destinés à une longue garde.
