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Mardi Gras !

Mardi Gras !
Ingrédients :
  • 500g farine
  • 100g beurre mou
  • 5 œufs
  • 80g sucre en poudre
  • 0.5 Sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture
  • Sucre glace

 Étapes de préparation :

  1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre dans un saladier. Ajoutez les œufs préalablement battus et pétrissez la pâte pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 h.
  2. Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ. Découpez-la en forme de losanges et réalisez une incision au centre des losanges. Retournez un coin de pâte dans le trou formé.
  3. Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y chaque bugne lorsqu'elle est chaude. Dès que les bugnes remontent à la surface, retournez-les à la fourchette. Quand elles sont dorées, égouttez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  4. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/beignets-de-carnaval-moelleux-d-isa-180357

Recette : Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé

Ingrédients

  • 2 belles pommes
  • 1 c-a-soupe de sucre (ou miel )
  • Beurre
  • Caramel au beurre salé :
    • 60 g de sucre
    • 40 g de beurre sale ou demi-sel
    • 100 ml de crème liquide

Instructions

Caraméliser les pommes :

  1. Éplucher les pommes en petits cubes et arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Faire fondre une ou deux noisettes de beurre dans une poêle.
  2. Ajouter les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre (ou miel) et faire caraméliser.

Préparer le caramel beurre salée :

  1. Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. ( Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu).
  2. Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement.
  3. Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger (vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu'à le dissoudre).
  4. Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture.
Source : Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé | Le Blog cuisine de Samar (mesinspirationsculinaires.com)

RVF - Janvier 2021

RVF - Janvier 2021
"Lumineux, délicat, il est parfaitement équilibré. Sa belle couleur jaune pâle reflète la vibrante énergie qui anime une matière séduisante"
Tel a été décrit notre Riesling Grand Cru Ollwiller 2017 dans la Revue du Vin de France de Janvier 2021 !
Il a été sélectionné parmit les 70 meilleurs vins de Caves Coopératives de France avec une très belle note de 89/100 !