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Récompenses - Awards 2021

Challenge International Gilbert et Gaillard 2021
Médaille Or / Gold Medal - 94/100 : Alsace Gewurztraminer Grand Cru Spiegel 2019
Médaille Or / Gold Medal - 93/100 : Alsace Gewurztraminer Grand Cru Ollwiller 2019

Médaille Or / Gold Medal - 93/100 : Alsace Pinot Gris Grand Cru Ollwiller 2019
Médaille Or / Gold Medal - 92/100 : Alsace Riesling Grand Cru Ollwiller 2018
Médaille Or / Gold Medal - 89/100 : Alsace Pinot Gris  2018
Médaille Or / Gold Medal - 89/100 : Alsace Pinot Gris  2020
Médaille Or / Gold Medal - 88/100 : Alsace Pinot Blanc 2020
Médaille Or / Gold Medal - 88/100 : Alsace Gewurztraminer 2020
Médaille Or / Gold Medal - 87/100 : Alsace Pinot Noir Rendez-vous 2019
Médaille Or / Gold Medal - 86/100 : Alsace Cuvée HAPPY 2020
Médaille Argent / Silver Medal - 83/100 : Alsace Pinot Noir Instants Rosé 2020
Médaille Argent / Silver Medal - 82/100 Alsace Riesling 2020

Mundus Vini Spring Tasting
Médaille Argent / Silver Medal : Alsace Pinot Gris 2020
86/100 : Alsace Gewurztraminer 2019
85/100 : Alsace Cuvée HAPPY 2020
85/100 : Alsace Gewurztraminer 2019
85/100 : Alsace Pinot Blanc 2020
84/100 : Alsace Riesling Grand Cru Ollwiller 2018
84/100 : Alsace Riesling 2020
84/100 : Alsace Gewurztraminer 2020
82/100 : Alsace Pinot Noir 2019

Concours International de Lyon
Médaille Or / Gold Medal : Alsace Gewurztraminer 2020
Médaille Argent / Silver Medal : Alsace Riesling 2020
Médaille Argent / Silver Medal : Alsace Pinot Noir 2020

Concours des Feminalises
Médaille Or / Gold Medal : Alsace Pinot Gris 2020
Médaille Or / Gold Medal : Alsace Riesling Grand Cru Ollwiller 2020
Médaille Or / Gold Medal : Alsace Pinot Gris Grand Cru Ollwiller 2020
Médaille Or / Gold Medal :Alsace Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle 2020
Médaille Or / Gold Medal : Alsace Gewurztraminer Grand Cru Ollwiller 2020
Médaille Or / Gold Medal :Alsace Gewurztraminer Grand Cru Spiegel 2020

Andreas Larson
88/100 : Riesling Grand Cru Ollwiller 2018
88/100 : Pinot Gris Grand Cru Ollwiller 2019
87/100 : Gewurztraminer Grand Cru Ollwiller 2019
87/100 : Gewurztraminer Selection 2019

Wine Orbit – Sam Kim (Nouvelle-Zélande)
95/100 : Riesling Grand Cru Ollwiller 2018
94/100 : Gewurztraminer Tradition 2020
93/100 : Riesling Selection 2020
93/100 : Pinot Gris Tradition 2020
92/100 : Pinot Noir Instants Rosé 2020
92/100 : Pinot Noir Rendez-vous 2019
92/100 : Gewurztraminer Selection 2018
92/100 : Muscat selection 2020
91/100 : Crémant d’Alsace Brut Bienvenue
91/100 : Pinot Gris Selection 2018
90/100 : Happy 2020
90/100 : Pinot Blanc Sélection 2020
88/100 : Pinot Noir Selection 2019
87/100 : Sylvaner Selection 2020

Concours des Grands Vins de Mâcon
3 Médailles Or / 3 Gold Medal : Riesling 2020
Médaille Or / Gold Medal : Pinot Blanc 2020
Médaille d'Argent / Silver Medal : Sylvaner 2020
2 Médailles Bronze / Bronze Medal : Gewurztraminer 2020

The Real Review (AU / NZ)
Médaille d'Argent / Silver Medal :  Pinot Noir Sélection 2019
Médaille d'Argent / Silver Medal : Riesling Grand Cru Ollwiller 2018
Médaille d'Argent / Silver Medal : Gewurztraminer Sélection 2018
Médaille d'Argent / Silver Medal : Pinot Blanc Sélection 2020
Médaille de Bronze / Bronze Medal : Crémant d'Alsace Brut
Médaille de Bronze / Bronze Medal : Riesling Sélection 2020
Médaille de Bronze / Bronze Medal : Pinot Gris Tradition 2020
Médaille de Bronze / Bronze Medal : Gewurztraminer Tradition 2020
Médaille de Bronze / Bronze Medal : Cuvée Happy 2020

IWSC
Médaille d'Or / Gold Medal - 95 points : Pinot Blanc Tradition 2020
Médaille Argent / Silver Medal - 91 points : Gewurztraminer 2019
Médaille Argent / Silver Medal - 90 points : Riesling Tradition 2020
Médaille Argent / Silver Medal - 90 points : Riesling 2018
Médaille de Bronze / Bronze Medal - 89 points : Gewurztraminer Tradition 2019
Médaille de Bronze / Bronze Medal - 87 points : Gewurztraminer Tradition 2020
Médaille de Bronze / Bronze Medal - 85 points : Pinot Noir Tradition 2019
Médaille de Bronze / Bronze Medal - 85 points : Cuvée HAPPY 2020

Prix Plaisir - Bettane et Desseauve
Médaille d'Or / Gold Medal : Pinot Blanc 2020
Médaille d'Or / Gold Medal : Gewurztraminer 2019
Médaille d'Argent / Silver Medal : Pinot Gris Grand Cru Ollwiller 2019

Concours des Vins d'Alsace de Colmar
Médaille d'Or / Gold Medal : Pinot Blanc 2020
Médaille d'Argent / Silver Medal : Pinot Gris 2020

Mardi Gras !

Mardi Gras !
Ingrédients :
  • 500g farine
  • 100g beurre mou
  • 5 œufs
  • 80g sucre en poudre
  • 0.5 Sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture
  • Sucre glace

 Étapes de préparation :

  1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre dans un saladier. Ajoutez les œufs préalablement battus et pétrissez la pâte pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 h.
  2. Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ. Découpez-la en forme de losanges et réalisez une incision au centre des losanges. Retournez un coin de pâte dans le trou formé.
  3. Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y chaque bugne lorsqu'elle est chaude. Dès que les bugnes remontent à la surface, retournez-les à la fourchette. Quand elles sont dorées, égouttez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  4. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/beignets-de-carnaval-moelleux-d-isa-180357

Recette : Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé

Ingrédients

  • 2 belles pommes
  • 1 c-a-soupe de sucre (ou miel )
  • Beurre
  • Caramel au beurre salé :
    • 60 g de sucre
    • 40 g de beurre sale ou demi-sel
    • 100 ml de crème liquide

Instructions

Caraméliser les pommes :

  1. Éplucher les pommes en petits cubes et arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Faire fondre une ou deux noisettes de beurre dans une poêle.
  2. Ajouter les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre (ou miel) et faire caraméliser.

Préparer le caramel beurre salée :

  1. Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. ( Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu).
  2. Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement.
  3. Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger (vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu'à le dissoudre).
  4. Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture.
Source : Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé | Le Blog cuisine de Samar (mesinspirationsculinaires.com)

RVF - Janvier 2021

RVF - Janvier 2021
"Lumineux, délicat, il est parfaitement équilibré. Sa belle couleur jaune pâle reflète la vibrante énergie qui anime une matière séduisante"
Tel a été décrit notre Riesling Grand Cru Ollwiller 2017 dans la Revue du Vin de France de Janvier 2021 !
Il a été sélectionné parmit les 70 meilleurs vins de Caves Coopératives de France avec une très belle note de 89/100 !