Alsace Grand Cru Pinot Gris Zinnkoepflé 2019

Cépage 100% Pinot Gris

Information
Grand Cru Zinnkoepflé : Une situation privilégiée à l’abri des vents et des précipitations, un terroir en terrasses calcaro-gréseux du trias. Jusqu’à 430 m d’altitude, orientées Sud Sud-Est. Une pluviométrie d’à peine 270 mm.

Dégustation

Œil : robe jaune doré

Nez : fruits compotés | miel | coing

Bouche : attaque ample | milieu de bouche généreux | fin de bouche sur la fraîcheur

Accords gourmands
Apéritif
Foie gras poêlé | Risotto aux cèpes
Comté d'affinage 24 mois
Tiramisu pommes & spéculoos

Typologie Doux

Température 10 à 12°C

Temps de garde 7 à 8 ans

En savoir +

Millésime 2019 : Le millésime de toutes les élégances ! Malgré un retard du débourrement de la vigne lié à l’arrivée tardive du froid, l’année a été propice à l’élaboration de vins élégants, fruités, d’une grande netteté avec une belle acidité. Fin août, la conjonction de la pluie et de la chaleur a permis de parfaire les maturités. 

Paramètres analytiques
Sucrosité : 44,5 g/l
Acidité H2SO4 : 2.69 g/l
Alcool : 12,62% vol.

Avis du sommelier
Caille farcie au foie gras