Alsace Grand Cru Ollwiller Pinot Gris 2019

Cépage 100% Pinot Gris
Information
Grand Cru Ollwiller : Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire. Exposition Sud-Est, situé sur le champ de fracture géologique de Thann, à une altitude comprise entre 260m et 330m | Certifié Haute Valeur Environnementale
Dégustation
Œil : robe or pâle brillant
Nez : fruits secs | mirabelle | notes fumées & sous-bois | figue
Bouche : attaque riche | milieu de bouche rond et structuré | fin de bouche ronde accompagnée d'une pointe d'acidité
Décanter, si possible, 30min avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir.
Accords gourmands
Apéritif
Toasts de foie gras
Volaille aux champignons | Gibier
Roquefort | Gorgonzola
Savarin au Kirsch | Tarte aux quetsches
Typologie Moelleux
Température 10 à 12°C
Temps de garde Jusqu'à 10 ans
En savoir +
Millésime 2019 : Le millésime de toutes les élégances ! Malgré un retard du débourrement de la vigne lié à l’arrivée tardive du froid, l’année a été propice à l’élaboration de vins élégants, fruités, d’une grande netteté avec une belle acidité. Fin août, la conjonction de la pluie et de la chaleur a permis de parfaire les maturités.
Paramètres analytiques
Sucrosité : 28.4 g/l
Acidité H2SO4 : 3.80 g/l
Alcool : 13% vol.
Avis du sommelier
Crumble aux mirabelles

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