Alsace Grand Cru Château Ollwiller Riesling 2017
13,95 €
Issus de conglomérats et marnes de l'Oligocène, sablo-argileux rougeâtres, les sols sont plus lourds sur les marnes et plus sableux dans les zones de colluvionnement. Altitude 260 à 330 m.
D’une robe jaune pâle soutenue, ce grand cru présente un nez ouvert sur de légères notes minérales et florales, aux arômes de fruits jaunes (Ananas).
En bouche, l’attaque est souple, ronde, sur des arômes exotiques d’Ananas, le milieu est rehaussé d’une fraicheur et minéralité.
Un vin d’une grande expression liée à son terroir, à découvrir sur un blinis au caviar et oeufs de saumon, ou un filet mignon poêlé aux légumes du printemps.
Vendanges manuelles.
Vinification : pressurage pneumatique, fermentation alcoolique sous thermorégulation, élevage sur lies fines.
Embouteillage : filtration tangentielle, mise en bouteilles et élevage en bouteilles avant la vente.
Vin issu du domaine du Château Ollwiller, un des deux seuls châteaux en Alsace à produire du vin sous la dénomination « Château » - exclusivité Cave du Vieil Armand.
- Sucres résiduels : 7.8 g/l
- Taux d’acidité : 7.15 g/l
- Volume d’Alcool : 12.31 %
Foie gras et Chutney de mangue.
