Alsace Vendanges Tardives Pinot Gris 2015

Cépage 100% Pinot Gris

Information
Terroir marno-gréseux

Dégustation
Œil : robe jaune or
Nez : miel | ananas | raisin sec | safran
Bouche : attaque douce | milieu de bouche ample & gras | fin de bouche moelleuse avec une pointe d'acidité

Accords gourmands

Croustades de cèpes au foie gras

Paupiettes aux pruneaux

Chèvre miel & figues

Roquefort | Comté

Tarte aux myrtilles | Ricotta aux framboises

Typologie Doux

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 à 20 ans

En savoir +

Les Vendanges Tardives sont récoltées manuellement en surmaturité. A l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea.

Paramètres analytiques
Sucrosité : 85.7 g/l
Acidité H2SO4 : 3.8 g/l
Alcool : 13.18% vol.

Avis du sommelier
Ananas poêlé flambé à l’armagnac