Riesling - AOC Alsace

Trauben 100% Riesling

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden

Verkostungensnotizen

Robe : Hellgelbe Robe

Bouquet : Limette | grüner Apfel | Jasmin

Geschmack : frischer Auftakt | knackige Mundmitte | speichelartiger Abgang

Vereinbarungen

Gemischte Salate

Geflügel in Kruste

Meeresfrüchte

Ziegen- & Schafskäse

Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Limetten

Typologie Trocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 3 bis 5 Jahren

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Pressen pneumatisch,
Ausbau auf Feinhefe 10 Monate lang unter einmaligem Umrühren pro Woche, Filtration

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 12% vol.
Restzucker : 2.9 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 7.88 g/l