Alsace Grand Cru Ollwiller Riesling 2017

Cépage 100% Riesling

Information
Grand Cru Ollwiller : Sol marnogréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire. Exposition Sud-Est, situé sur le champ de fracture géologique de Thann, à une altitude comprise entre 260m et 330m.

Dégustation

Œil : robe or pâle brillant

Nez : notes minérales | citron vert | poire | graines de fenouil

Bouche : attaque riche | milieu de bouche structuré | fin de bouche rafraîchissante & saline

Décanter, si possible, 1h avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir.

Accords gourmands
Sushis | Fruits de mer
Tartare de saumon & St-Jacques
Chapon aux morilles
Tarte au citron

Typologie Sec

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 ans ou plus

En savoir +
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique, élevage sur lies fines avec bâtonnage une fois par semaine, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.

Paramètres analytiques
Sucrosité : 7.8 g/l
Acidité H2SO4 : 3.8 g/l
Alcool : 13% vol.

Avis du sommelier
Sandre au beurre blanc