Alsace Grand Cru Ollwiller Riesling 2017

12,00 €
Trauben 100% Riesling
Gegend
Grand Cru Ollwiller : Rötlicher Mergel- und Sandsteinboden, der auf Konglomeraten aus Lehm und Kalkstein ruht. Südostlage, auf dem geologischen Bruchfeld von Thann gelegen, auf einer Höhe zwischen 260m und 330m.
Verkostungensnotizen
Robe : Glänzende blassgoldene Robe
Bouquet : mineralische Noten | Limette | Birne | Fenchelsamen
Geschmack : reichhaltiger Auftakt | strukturierte Mundmitte | erfrischender & salziger Abgang
Wenn möglich, 1 Stunde vor der Verkostung dekantieren, damit sich die Aromen öffnen können.
Vereinbarungen
Sushi | Meeresfrüchte
Lachstartar & Jakobsmuscheln | Zander in Weißbutter
Kapaun mit Morcheln
Zitronentarte
Typologie Trocken
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Erhaltung 15 Jahre oder mehr
Erfahren Sie mehr
Manuelle Lese, pneumatische Pressung, alkoholische Gärung, Ausbau auf der Feinhefe mit wöchentlichem Aufrühren des Hefesatzes, Filtration, Lagerung in Flaschen vor dem Verkauf.
Analyse Daten
Restzucker : 7.8 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.8 g/l
Alkoholgehalt : 13% vol.
90+ Gilbert et Gaillard 2019

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