Alsace Grand Cru Ollwiller Riesling 2017

Trauben 100% Riesling

Gegend
Grand Cru Ollwiller : Rötlicher Mergel- und Sandsteinboden, der auf Konglomeraten aus Lehm und Kalkstein ruht. Südostlage, auf dem geologischen Bruchfeld von Thann gelegen, auf einer Höhe zwischen 260m und 330m.

Verkostungensnotizen

Robe : Glänzende blassgoldene Robe

Bouquet : mineralische Noten | Limette | Birne | Fenchelsamen

Geschmack : reichhaltiger Auftakt | strukturierte Mundmitte | erfrischender & salziger Abgang

Wenn möglich, 1 Stunde vor der Verkostung dekantieren, damit sich die Aromen öffnen können.

Vereinbarungen
Sushi | Meeresfrüchte
Lachstartar & Jakobsmuscheln | Zander in Weißbutter
Kapaun mit Morcheln
Zitronentarte

Typologie Trocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 15 Jahre oder mehr

Erfahren Sie mehr

Manuelle Lese, pneumatische Pressung, alkoholische Gärung, Ausbau auf der Feinhefe mit wöchentlichem Aufrühren des Hefesatzes, Filtration, Lagerung in Flaschen vor dem Verkauf.

Analyse Daten
Restzucker : 7.8 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.8 g/l
Alkoholgehalt : 13% vol.