Alsace Vendanges Tardives Pinot Gris 2015

Trauben 100% Pinot Gris

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden

Verkostungensnotizen

Robe : goldgelb

Bouquet : Honig | Ananas | Rosinen | Safran

Geschmack : weicher Auftakt | volle & fette Mitte | weicher Abgang mit einem Hauch von Säure

Vereinbarungen
Steinpilzcrustades mit Gänseleberpastete
Rouladen mit Pflaumen
Ziegenkäse mit Honig & Feigen
Roquefort | Comté
Heidelbeerkuchen | Ricotta mit Himbeeren
Gebratene Ananas, mit Armagnac flambiert

Typologie Süß

Trinktemperatur 10 bis 12 °C

Erhaltung 15 bis 20 Jahren

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Die Spätlese wird bei Überreife von Hand gelesen. Zur Identität der Rebsorte und ihrem aromatischen Charakter kommt die Kraft hinzu, die durch das Phänomen der Konzentration und die Entwicklung der Edelfäule, der Botrytis Cinerea, entsteht.

Analyse Daten
Restzucker : 85.7 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.8 g/l
Alkoholgehalt : 13.18% vol.