Alsace Pinot Noir élevé en Fût de Chêne 2019

Cépage 100% Pinot Noir

Information
Terroir marno-gréseux

Dégustation

Œil : robe rouge profond & soutenu

Nez : arômes de sous-bois | fruits rouges | vanille

Bouche : attaque franche | milieu de bouche puissant | fin de bouche charpentée

Accords gourmands
Boeuf Stroganov
Jarret de veau
Souris d'agneau confite aux marrons
Camembert | Brie de Meaux | Coulommiers

Typologie Sec

Température 12 à 14°C

Temps de garde 5 à 8 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, égrappage, encuvage et fermentation des raisins durant semaines avec remontage quotidien du moût, pressurage pneumatique, élevage en fût de chêne durant 9 mois, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.

Paramètres analytiques
Sucrosité : <0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 3.84 g/l
Alcool : 12.33% vol.

Avis du sommelier
Filet de marcassin rôti