Alsace Pinot Noir élevé en Fût de Chêne 2019

Trauben 100% Pinot Noir

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für einen hohen Umweltwert

Verkostungensnotizen
Robe : Tief & kräftig rote Farbe
Bouquet : Aromen von Unterholz | rote Früchte | Vanille
Geschmack : Klarer Auftakt | kräftige Mitte | kräftiger Abgang

Vereinbarungen
Rindfleisch Stroganow
Kalbshaxe | Gebratenes Markkassinfilet
Mit Kastanien konfierte Lammmaus
Camembert | Brie de Meaux | Coulommiers

Typologie Trocken

Trinktemperatur 12 bis 14°C

Erhaltung 5 bis 8 Jahre

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Handlese, Entrappen, Einmaischen und wochenlange Gärung der Trauben mit täglichem Umpumpen des Mostes, pneumatische Pressung, 9-monatiger Ausbau in Eichenfässern, Filtration, Flaschenreifung vor dem Verkauf.

Analyse Daten
Restzucker : <0.5 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.84 g/l
Alkoholgehalt : 12.33% vol.