Alsace Sélection de Grains Nobles Pinot Gris 2007

Cépage 100% Pinot Gris

Information
Terroir marno-gréseux

Dégustation

Œil : robe dorée

Nez : raisin sec | écorce d'orange | miel | compote de pomme

Bouche : attaque douce | milieu de bouche liquoreux, soyeux & riche | fin de bouche sur une pointe de fraîcheur

Accords gourmands
Fromages très affinés
Gâteaux aux fruits secs
Tarte aux figues
Mousse au chocolat
Déguster pour lui-même

Typologie Doux

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 à 20 ans

En savoir +

Les Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tris successifs des grains recouverts de pourriture noble, le Botrytis Cinerea. L’identité du cépage se fait plus discrète dans le vin au profit d’une expression liée à ce phénomène de concentration des arômes dans la baie.

Paramètres analytiques
Sucrosité : 89 g/l
Acidité H2SO4 : 4.17 g/l
Alcool : 14.07% vol.

Avis du sommelier
Un formage très affiné comme la tomme