Alsace Grand Cru Ollwiller Pinot Gris 2017

Cépage Pinot Gris

Information
Terroir marneux et sablo-argileux rougeâtre. 260 à 330 m d’altitude.

Dégustation
Son nez encore discret laisse entrevoir des notes de mirabelles confites et une pointe de sous-bois.
Particulièrement riche et suave, il dévoile de légères notes d’épices et de fruits jaunes. Sa fin de bouche est soyeuse et chaleureuse.
Un vin jeune à laisser mûrir pendant une à deux années.

Accords gourmands
A découvrir sur des plats nobles tels qu’un foie gras en brioche, un Roquefort ou un poulet à l’ananas.

Température 10 à 12 °C

Temps de garde 7 à 8 ans

En savoir +
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique sous thermorégulation, élevage sur lies fines, filtration tangentielle, mise en bouteilles et élevage en bouteilles avant la vente.

Paramètres analytiques

• Sucres résiduels : 27.8 g/l
• Taux d’acidité : 2.67 g/l
• Volume d’Alcool : 12.74 % VOL

Avis du sommelier
Crumble Mirabelle.