Alsace Pinot Gris élevé en Fût de Chêne 2018

Trauben 100% Pinot Gris

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden

Verkostungensnotizen

Robe : Glänzende goldgelbe Robe

Bouquet : Unterholz | Vanille | gelbe Früchte

Geschmack : geschmeidiger Auftakt | reichhaltige Mitte | würziger Abgang

Vereinbarungen
Aperitif
Gebratene Stopfleber mit Pfirsichen | Perlhuhn auf normannische Art
Peking-Ente | Schweinefleisch in Currysauce
Haselnuss-Eis
Mit Rum flambierte Ananas

Typologie Halbrrocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 5 bis 8 Jahre

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Manuelle Lese, Keltern pneumatisch, alkoholische Gärung, Ausbau auf Feinhefe, Filtration, Ausbau in Eichenfass für 16 Monate.

Analyse Daten
Restzucker : 28,5 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.43 g/l
Alkoholgehalt : 13.30% vol.