Alsace Grand Cru Pinot Gris Zinnkoepfle 2019

Trauben 100% Pinot Gris

Gegend
Grand Cru Zinnkoepflé : Eine privilegierte Lage, geschützt vor Wind und Niederschlägen, ein Terroir auf Kalk- und Sandsteinterrassen aus der Trias. Bis zu 430 m hoch, nach Süd-Südost ausgerichtet. Eine Niederschlagsmenge von nur 270 mm.

Verkostungensnotizen
Robe : goldgelbe Farbe
Bouquet : Fruchtkompott | Honig | Quitte
Geschmack : voller Auftakt | großzügige Mundmitte | frischer Abgang

Vereinbarungen
Aperitif
Gebratene Gänseleber | Risotto mit Steinpilzen
Mit Foie gras gefüllte Wachtel
Comté mit 24-monatiger Reifung
Tiramisu Äpfel & Spekulatius

Typologie Süß

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 7 bis 8 Jahre

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Jahrgang 2019 : Der Jahrgang aller Eleganzen! Trotz einer Verzögerung des Austriebs der Reben aufgrund von dem späten Einsetzen der Kälte, war das Jahr günstig für die Herstellung eleganter, fruchtiger Weine von großer Klarheit mit einer schönen Säure. Ende August sorgte das Zusammenspiel von Regen und Hitze für eine perfekte Reifung. 

Analyse Daten
Restzucker : 44,5 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 2.69 g/l
Alkoholgehalt : 12,62% vol.