Alsace Grand Cru Spiegel Gewurztraminer 2018
12,00 €
Grand Cru Spiegel : Sol argilo-sableux recouvert partiellement d'éboulis. Situé entre 260 m et 315 m d'altitude.
Œil : robe dorée
Nez : miel | mangue | rose | épices
Bouche : attaque souple & franche | milieu de bouche doux | fin de bouche équilibrée
Carafer, si possible, 1h avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir.
Apéritif
Foie gras poêlé à la mangue
Canard laqué sauce aigre-douce
Fromages forts | Camembert | Roquefort
Mousse au chocolat
Millésime 2018 : Année exceptionnelle. Au cours des 7 premiers mois, l’Alsace a enregistré l’équivalent d’une année pleine de précipitations, permettant ainsi aux sols de reconstituer leurs réserves en eau. Vers la fin du mois
d’août, les pluies, qui sont devenues rares, ont permis de soulager les vignes, permettant ainsi de parfaire les maturités.
d’août, les pluies, qui sont devenues rares, ont permis de soulager les vignes, permettant ainsi de parfaire les maturités.
Sucrosité : 38.8 g/l
Acidité H2SO4 : 3.08 g/l
Alcool : 12.58% vol.
Gâteau à la passion
