Alsace Grand Cru Ollwiller Gewurztraminer 2019
12,00 €
Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire. Exposition Sud-Est, situé sur le champ de fracture géologique de Thann, à une altitude comprise entre 260m et 330m.
Œil : robe jaune pâle soutenu
Nez : miel | litchi | rose | épices
Bouche : attaque riche & souple | milieu de bouche rond & structuré | fin de bouche rafraîchissante & suave
Carafer, si possible, 1h avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir.
Apéritif
Foie gras & son chutney de figues
Carré de veau au miel
Gouda au cumin | Munster affiné à coeur
Tarte à l'abricot | Kougelhopf glacé
Millésime 2019 : Le millésime de toutes les élégances ! Malgré un retard du débourrement de la vigne lié à l’arrivée tardive du froid, l’année a été propice à l’élaboration de vins élégants, fruités, d’une grande netteté avec une belle acidité. Fin août, la conjonction de la pluie et de la chaleur a permis de parfaire les maturités.
Sucrosité : 31.4 g/l
Acidité H2SO4 : 2.64 g/l
Alcool : 13.28% vol.
Un canard à l’orange
Médaille Or GIlbert et Gaillard 2021
