Crémant d'Alsace Brut Chardonnay

Cépage 100% Chardonnay

Information
Terroir marno-gréseux

Dégustation

Œil : robe jaune pâle | bulles fines

Nez : pomme verte | vanille | vieux Rhum | pain toasté

Bouche : attaque franche & très rafraîchissante | milieu de bouche gourmand | fin de bouche persistante & équilibrée

Accords gourmands

Apéritif

Verrines saumon cru, avocat, pamplemousse

Huîtres | Tartare de thon

Saumon poché à l'estragon

Cheesecake à la mangue | Ganache montée au praliné

Typologie Brut

Température 8 à 10°C

Temps de garde Jusqu'à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles. Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Élevage « sur lattes » au minimum 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Sucrosité : 7.7 g/l
Acidité H2SO4 : 3.05 g/l
Alcool : 12.5% vol.

Avis du sommelier
Sushis