Crémant d'Alsace Brut Blanc de Noirs

Cépage 100% Pinot Noir

Information
Terroir marno-gréseux

Dégustation

Œil : robe jaune pâle | reflets argentés | bulles fines

Nez : thé aux fruits rouges | groseille macro | notes briochées

Bouche : attaque franche & acidulée | milieu de bouche rafraîchissant | fin de bouche élégante & harmonieuse

Accords gourmands
Apéritif
Toasts de chèvre chaud au miel & noix
Fruits de mer | Accras de morue
Volaille rôtie
Velouté de potimarron aux châtaignes
Madeleines | Macarons | Pain d'épices

Typologie Brut

Température 8 à 10°C

Temps de garde Jusqu'à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles. Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Élevage « sur lattes » au minimum 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Sucrosité : 8.9 g/l |
Acidité H2SO4 : 4 g/l |
Alcool : 12.5% vol.