Crémant d'Alsace Brut Rosé Biologische

9,50 €
Trauben 100% Pinot Noir
Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für biologischen Landbau FR-BIO-01
Verkostungensnotizen
Robe : lachsrosa Farbe | feine & elegante Bläschen
Bouquet : Himbeere, Johannisbeere
Geschmack : offener Angriff | gieriger Gaumen | weicher Abgang
Vereinbarungen
Aperitif
Gegrillte Garnelenspieße mit Knoblauch
Tomaten-Ziegenkäse-Tartar
Frische und gebratene Erdbeeren mit Coulis
Rhabarber-Baiser-Torte
Typologie Brut
Trinktemperatur 8 bis 10°C
Erhaltung 3 bis 5 Jahre
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Handlese. Leichte Mazeration der Trauben in der Presse, um die rosa Farbe des Cremant zu erhalten. Langsames Pressen vor der ersten alkoholischen Gärung im Tank. Zweite Gärung in der Flasche mit traditioneller Methode. Reifung auf Latten für 18 Monate vor dem Degorgieren.
Analyse Daten
Restzucker : 2.1 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.26 g/l
Alkoholgehalt : 12% vol.
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