Crémant d'Alsace Brut

Trauben 50% Pinot Blanc | 50% Auxerrois

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden

Verkostungensnotizen

Robe : funkelnde Goldfarbe | feine und regelmäßige Bläschen

Bouquet : Birne | Apfel | weißer Pfirsich | weiße Blumen

Geschmack : erfrischender Auftakt | geschmeidiger & fruchtiger Mittelmund | mineralischer Abgang

Vereinbarungen
Aperitif | Cocktails | Elsässischer Kir
Gegrilltes Kabeljaufilet mit Piperadensauce
Tagliatelle mit Meeresfrüchten
Windbeutel | Mille-feuille

Typologie Brut

Trinktemperatur 8 bis 10°C

Erhaltung 3 bis 5 Jahre

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Handlese. Leichte Mazeration der Trauben in der Presse, um die rosa Farbe des Cremant zu erhalten. Langsames Pressen vor der ersten alkoholischen Gärung im Tank. Zweite Gärung in der Flasche mit traditioneller Methode. Reifung auf Latten für mindestens 12 Monate vor dem Degorgieren.

Analyse Daten
Restzucker : 8 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 4.4 g/l
Alkoholgehalt : 12.5% vol.