Recette Galette des Rois

Galette à la Frangipane
Ingrédients : 

2 Pâtes feuilletées

2 Œufs

125g Sucre

150g de poudre d’amande

60g de beurre mou

1 gousse de vanille

2 c. à soupe de rhum

1 œuf pour dorer la galette +1 pincée de sel

Facultatif : 50gde crème pâtissière 


Préparation
  • Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande
  • Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez 2 œufs entiers et le rhum ou autre (fleur d'oranger, amande amère..)
  • Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau
  • Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
  • Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel (Ca va le rendre bien liquide et facile à étaler)
  • Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
  • Préchauffez le four à 180°C quand la galette est restée déjà 20 minutes au frais
  • Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison
Source :

https://www.hervecuisine.com/recette/galette-de-rois-frangipane/#