Contrôle des Maturités

Contrôle des Maturités
Les premiers contrôles de maturité se font en ce moment, afin de définir la date de début de vendange. 
Cela permet de comparer les différentes zones du vignoble ainsi que les différents cépages. Des contrôles successifs durant toute cette période permettent ensuite d'établir un planning de vendange semaine par semaine.